Если честно, то жирные кислоты Омега-3 встречаются в продуктах питания достаточно редко по сравнению с другими полиненасыщенными жирными кислотами, например, Омега-6.

Но дело даже не в этом, а в том, что не все Омега-3 могут быть использованы организмом напрямую. Когда вы читаете в рекламе, что Льняное масло богато жирными кислотами Омега-3 — это правда. Однако реклама умалчивает о том, что Омега-3 содержится там в виде α-линоленовой кислоты, которая не может быть непосредственно использована организмом и должна быть сначала преобразована в другие Омега-3 жирные кислоты.

Давайте рассмотрим это поподробнее

Итак, какие бывают жирные кислоты Омега-3?

Их на самом деле больше десятка, но нашему организму нужны только две из них: Эйкозапентаеновая кислота и Докозагексаеновая кислота. Но они содержатся только в морепродуктах и практически больше нигде не встречаются.

Но организм может синтезировать их из α-линоленовой кислоты, которая встречается во многих растительных маслах, например, в льняном или в рыжиковом. И собственно именно α-линоленовая кислота является источником Омега-3 для тех, кто живет вдали от моря.

Однако — это весьма неполноценная замена. Во-первых, потому, что только около 6% α-линоленовой кислоты может быть преобразовано в «правильные» Омега-3, а значит масла с α-линоленовой кислотой надо употребить очень много. А во-вторых, эффективность такого преобразования зависит от количества полиненасыщенных жирных кислот в организме, особенно если это кислоты Омега-6.

То есть чем больше вы потребляете растительного масла с α-линоленовой Омега-3, тем меньшее ее количество преобразуется в правильные Омега-3. А если вы еще употребляете и много Омега-6, то преобразование может вообще остановиться. Например, в соевом масле содержится достаточное количество α-линоленовой Омега-3, но она не может быть преобразована из-за того, что Омега-6 в соевом масле намного больше.

Именно поэтому, если в вашем рационе нет или мало жирных морепродуктов вы будете испытывать дефицит Омега-3 жирных кислот, даже если вы потребляете достаточное количество растительного Омега-3 в виде льняного, рыжикового и прочих растительных масел. Чтобы вам не говорила реклама.

Ситуация дефицита Омега-3 вовсе не смертельна. Организм вполне может заменить их на Омега-6. Однако риск сердечно-сосудистых заболеваний при этом существенно возрастает.

Подробнее о дефиците омега-3 можно прочесть в этой статье.

А потому, добавлять в свой рацион именно «животные» Омега-3 крайне необходимо, если уж не в виде рыбы и морепродуктов, то хотя бы в виде пищевых добавок. Или хотя бы в виде хорошо нам знакомого рыбьего жира.

Все остальные продукты, содержащие Омега-3 - не имеют большого значения.

Комментарии   

0 #1 Artem 21.11.2015 06:22
Здравствуйте, а могут ли какие-либо способы приготовления рыбы сказаться на качестве/количестве кислот Омега-3? Или все равно в каком виде есть (жареная, вяленая и т.п.)?
Цитировать

Добавить комментарий

Чтобы ваш комментарий был размещен без предварительной модерации, авторизуйтесь, кликнув по иконке соцесети

         


Защитный код
Обновить


Дизайн A4j